12.03.2005
Около 40 видов комплектного оборудования, поточных линий и импортозамещающих машин для транспортировки, переработки, упаковки и реализации плодоовощной продукции разработают белорусские и российские ученые в 2005-2007 годах. Совместная научно-техническая программа утверждена Советом Министров Беларуси, прошла согласование в российском правительстве и ждет своего утверждения в Совете Министров Союзного государства.
Заказчиками программы "Повышение эффективности производства и переработки плодоовощной продукции на основе прогрессивных технологий и техники на 2005-2007 годы" выступили министерства сельского хозяйства Беларуси и России. Головными исполнителями назначены российское ОАО «Формаш» и Институт механизации сельского хозяйства Национальной академии наук Беларуси. Программой предусматривается создание опытных образцов машин и агрегатов для всего цикла - от посева до выработки готовой к употреблению плодоовощной продукции. В частности, для предпосевной обработки семян овощных культур, возделывания, уборки, транспортировки, послеуборочной доработки и хранения плодов и овощей.
Ученые считают, что реализация новейших технологий и прогрессивных методов обеспечит увеличение валового сбора экологически чистой плодоовощной продукции в 1,2-1,3 раза при снижении затрат на ее транспортировку и хранение примерно в 1,4-1,6 раза. При этом потери питательных веществ после длительного хранения уменьшатся на 30-50%, а уровень продаж населению витаминной продукции поднимется в 2-3 раза.
Особое внимание в программе уделено глубокой комплексной переработке плодов и овощей. Предполагается разработать 13 новых технологий и 14 видов оборудования для приготовления быстрозамороженных овощных и плодово-ягодных смесей, продуктов детского и диетического питания, соков, соусов, консервированных продуктов, гранулированных и порошкообразных сухих смесей.
Также будут разработаны современные технологии, направленные на улучшение фитосанитарной обстановки в открытом грунте и теплицах, снижение пестицидной нагрузки на поля за счет применения интегрированных систем защиты овощных и плодовых культур от сорняков, вредителей и болезней, на сокращение применения гербицидов и уменьшение загрязнения поверхностных и грунтовых вод.
Полномасштабное использование разработанных технологий и техники обеспечит переход к инновационному характеру сельскохозяйственного и продовольственного производства, повышению конкурентоспособности сельскохозяйственной отрасли Беларуси и России и, самое главное, позволит населению обеих стран полноценно и качественно питаться.
Анализ нынешнего состояния рынка плодоовощной продукции Беларуси и России показал, что на стадии «поле - сад» отечественные плоды и овощи по вкусовым и питательным свойствам не уступают и даже превосходят привозимые из зарубежных стран. Однако в момент реализации они не выдерживают конкуренции с импортной продукцией как по товарному виду, так и по ассортименту. Только 17% валового сбора отечественных плодов и ягод и 2% овощей поступают на переработку и консервируются. Неудовлетворительное хранение и перевозка сырья приводит не только к утрате природных достоинств свежей продукции, но и к уничтожению 40% среднегодового производства плодов и овощей.