Как отходы превратить в доходы

Молочная сыворотка, отходы спиртового, рыбного, картофелеперерабатывающего производства -- долгое время эти вторичные ресурсы для большинства предприятий были сплошной головной болью. Из-за отсутствия необходимых технологий и оборудования заводы в лучшем случае отдавали их за бесценок сельхозпредприятиям. А нередко просто выбрасывали, загрязняя окружающую среду и выплачивая немалые штрафы.

Молочная сыворотка, отходы спиртового, рыбного, картофелеперерабатывающего производства -- долгое время эти вторичные ресурсы для большинства предприятий были сплошной головной болью. Из-за отсутствия необходимых технологий и оборудования заводы в лучшем случае отдавали их за бесценок сельхозпредприятиям. А нередко просто выбрасывали, загрязняя окружающую среду и выплачивая немалые штрафы.

А ведь в развитых странах, например, в Германии давно научились извлекать из пищевых отходов пользу. Скажем, значительная доля прибыли спиртовых производств там формируется именно за счет продуктов, полученных при переработке вторичного сырья.

В прошлом году белорусские и российские специалисты приступили к выполнению уникальной союзной программы «Повышение эффективности пищевых производств за счет переработки их отходов на основе прогрессивных технологий и техники». В плане около двух десятков мероприятий, направленных на изготовление самого прогрессивного технологического оборудования. Экономисты подсчитали: за счет внедрения ноу-хау только в Беларуси годовой объем дополнительной продукции, вырабатываемой из отходов, составит без малого 2,5 миллиарда российских рублей, при этом прибыль достигнет 240 миллионов российских рублей.

Проведенный Министерством сельского хозяйства Российской Федерации и Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь анализ показал, что в пищевых производствах остро стоит проблема использования вторичных ресурсов, образующихся в процессе переработки сельскохозяйственного сырья. При этом помимо прямых потерь ценных пищевых и кормовых компонентов возникают и экологические проблемы.

К примеру, только в пивоваренных отраслях в год образуется более 28 тысяч тонн различных отходов. Сейчас производители пива не могут реализовывать их из-за отсутствия технических, нормативных и правовых актов на отходы пивоваренного и солодовенного производства, из-за чего большая их часть требует утилизации.

Основная часть образующейся на белорусских крахмальных заводах мезги удаляется вместе с водой в канализацию и специальные водоемы или вывозится на поля. В то же время в ней содержится до 50 процентов крахмала в пересчете на сухое вещество, который можно было бы использовать.

В России ежегодно при производстве спирта образуется не менее 10 миллионов тонн жидкой барды, утилизируется же незначительная ее часть. Далеко не все спиртзаводы имеют оборудование по переработке барды, вот и сливают ее в водоемы и овраги. При производстве сыра и творога образуется не менее 2,5 миллиона тонн сыворотки, а объем ее переработки не превышает трех процентов. При этом мало кто знает, что сыворотка загрязняет воду в сто раз сильнее, чем хозяйственно-бытовые стоки.